春を告げる 黄金柑

湯河原の太陽と潮風の中で育った、
爽やかな香りと、甘酸っぱさが特徴の黄金柑です。

温暖な気候に恵まれた湯河原で育つ黄金柑は、
香りの豊かさが際立ち、
「柑橘の香水」と表現されることもあります。

発送時期について

黄金柑は、
2月下旬〜3月中旬頃にかけて、
樹の状態や果実の味を確認しながら収穫しています。

でこぼこファームでは、
できる限り樹上で完熟に近い状態まで育ててから収穫し、
その後、昔ながらの方法で
1〜2週間ほど置いて酸味をやわらかく抜いてから発送しています。

黄金柑は、収穫直後は酸味が立ちやすい果実のため、
このひと手間を加えることで、
甘みと香りのバランスが取れた味わいになります。

果実の熟し具合には年ごとの気候差があるため、
収穫・発送時期は多少前後する場合がありますが、
「いちばんおいしい」と判断したタイミングでお届けします。

※果実の状態を最優先して発送するため、発送時期は目安となります。

栽培について

でこぼこファームでは、
化学農薬に過度に頼らず、有機肥料を主体とした農法で黄金柑を育てています。

自然に近い環境で栽培しているため、
果皮に小さなキズが見られる場合がありますが、
味や香りには影響はありません。

味わいの特徴

• 立ち上がりが良く、華やかな香り
  
• ジューシーな果肉
  
• 酸味と甘みのバランスがよく、後味が軽やか

みかんよりも香りが豊かで、
さっぱりとした味わいが楽しめる柑橘です。

果実について

果肉はやわらかく、
ひと口ごとに香りが広がります。

そのまま食べるのはもちろん、
香りを生かしてデザートや料理のアクセントにもおすすめです。

春の訪れを感じさせる、
香りの良い黄金柑。

旬の短い時期ならではの味わいを、
ぜひお楽しみください。